RECETTE DU GHEE


Un peu d’histoire :

Le ghee désigne en Inde le beurre qui a été liquéfié et clarifié.
Substance infiniment précieuse, issue de l’animal le plus sacré (la vache),
le ghee symbolise dans la mythologie hindoue, l’engendrement des êtres sur terre.

Frottant ses mains l’une contre l’autre au-dessus du feu, PRAJAPATI, aurait créé un beurre qui,
au contact de la chaleur, aurait fait naître les créatures.
Un rituel védique où quelques gouttes de ghee sont versées sur le feu rappelle l’acte de création originel.

On considère le ghee comme équilibrant les trois doshas. Bien qu’il puisse augmenter Kapha par ses attributs,
il reste le meilleur lipide pour ce dosha car il a la particularité d’augmenter Agni.
Le ghee a un nombre incalculable de vertus. Il est principalement régénérant, nutritif.
Ses effets bénéfiques sur la digestion sont multiples,
il a une action nutritive sur l’ensemble des tissus qu’il régénère en profondeur ( la moelle et le système nerveux) ,
il améliore également les fonctions cérébrales, tonifie le cerveau, la mémoire.

Contrairement au beurre qui se conserve au frais, le ghee peut se garder plusieurs mois à température ambiante.
(s’utilise aussi en soin de la peau, en cas d’inflammations par exemple )

Pour le faire chez vous :
Il ne vous faudra qu’une plaquette de beurre doux BIO ,
une casserole, une petite passoire et un contenant en verre,
cela ne dure qu’une dizaine de minutes.

Préparation :

  • Coupez le beurre en morceaux
  • Faire fondre à feu moyen
  • Une fois fondu, baisser le feu
  • Laissez quelques minutes sur le feu, dès qu’il n’y a plus « de bruits » et que la couleur devient doré, retirer du feu.
  • Laissez un peu refroidir et filtrer dans une petit bocal à l’aide de la passoire.